1. Без добавленного и скрытого сахара, крахмала и лишних быстрых углеводов
Для сладости используются только натуральные подсластители: стевия и монк-фрукт. Фруктоза присутствует лишь в ягодах и фруктах, используемых для начинки и декора. Благодаря этому десерты обладают более низкой гликемической нагрузкой по сравнению с классической выпечкой.
- Без крахмала: Я не использую крахмал — это полисахарид, который мгновенно превращается в сахар.
- Без зерновой муки: Вместо традиционной пшеничной и любой другой зерновой муки (которая почти целиком состоит из крахмала и перегружена углеводами) применяются кокосовая и миндальная мука, а также семена и мука льна и чиа, богатые клетчаткой и полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-9.
- Без промышленного какао: Обычный кондитерский какао-порошок при обработке теряет ценные полифенолы, необходимые для здоровья сердца и эластичности сосудов. Я использую только качественное какао с сохранением всей его природной пользы.
- Натуральные жиры: Только качественные натуральные жиры — оливковое масло холдного отжима, цельное сливочное масло, масло какао.
- Здоровье зубов: Мои десерты не провоцируют кариес.
- Комфорт ЖКТ: Отсутствие сахара предотвращает рост патогенных бактерий на зубах, в желудке и кишечнике, не провоцируя изжогу, тяжесть и вздутие.
- Стабильный уровень сахара: Вы избегаете резких скачков (качелей) глюкозы в крови после еды.